埔里是台灣唯一具有酒鄉特色的小鎮，又被稱為「紹興酒的故鄉」，因為埔里酒廠向來以製造紹興酒而名聞遐邇，當人們提到紹興酒時，自然便聯想起埔里來。埔里酒廠在光復初期是以製造清酒、米酒、糯米酒及太白酒為主，產量及少，僅供於埔里地區民眾；之後經過多次的研發，利用當地愛蘭天然泉水，試製紹興酒，至民國四十一年紹興酒製作成功，且反應良好，並從民國五十五年慢慢停止生產較低等酒類，大量生產推廣紹興酒。埔里酒廠的紹興酒之所以香醇受酒客歡迎，其中原因之一是拜埔里水質所賜。

紹興酒也曾遭受洋酒進口的嚴重衝擊，但於民國八十四年再次推出愛蘭白酒，一炮而紅，八十五年愛蘭白酒歡喜上市，並成立台灣首座「酒文化館」。

「酒文化館」為台灣第一座以酒文化為主題所籌設的博物館，館中以典藏埔里酒業發展多年歲月的文獻及文物為主，並循序收集世界各國璀璨華采的酒香文化為輔，提供國人對台灣本土酒業文化有更深一層的瞭解；同時能增進世界酒文化發展的知識風貌。

一樓後方走廊兩側另有九二一震災的歷史照片、埔里酒廠與製酒過程影片播放。文化館出口盡頭有一座紹興酒甕飛瀑，更是到此一遊的觀光客一定合影留念之處。文化館的另一側是酒廠商品特賣中心，為因為觀光遊客蒞臨，特別開發出一系列酒香撲鼻、陶醉腸胃的紹興養生食品，有紹興冰棒、紹興米糕、紹興梅、紹興滷味、紹興茶葉蛋、不老蛋、紹興酒香金瓜子、紹興美食等新產品應市，風味其佳，非常值得一嚐。

另外，於每年四月份，為埔里酒廠的紹興酒文化節之「酒神祭」，埔里酒廠為感念過去歷史上先人之造化，人類方有美酒品評，也始有「國之名酒－埔里紹興，埔里之最－愛蘭白酒」的名號響徹雲霄。是台灣有史以來，別門生面的行業祖師爺奉祀祭典活動。經埔里酒廠嚴謹考證，中國歷代「酒文化」發展的歷史軌跡，決定尊奉崇祀杜康、李白、鍾馗為酒神。

● 整理&撰稿：清境旅遊資訊網

● 攝影：趙翊君（2003.12.12）